| Was ist Wildgewürz? Wildgewürze sind eine spezielle Gewürzmischung, die darauf ausgelegt ist, Wildgerichten wie Reh, Hirsch, Wildschwein oder Kaninchen den charakteristischen Geschmack zu verleihen. Sie beinhalten häufig Zutaten wie Wacholderbeeren, Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Lorbeerblätter, die zusammen den typischen „wilden“ Geschmack unterstützen. Diese Gewürze harmonieren mit dem intensiven Fleischgeschmack und sorgen dafür, dass das Wildgericht zu einem echten Genusserlebnis wird. | Wildgewürz Testempfehlung 2026  Fuchs Gewürze Gourmet Selection Klassisch/Heimisch – Wild...
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Inhaltsverzeichnis
- Die TOP 10 Wildgewürz im Überblick
- Alles über Wildgewürz – „Der natürliche Geschmack der Wildküche“
- Vorteile und Nutzen von Wildgewürzen
- Arten von Wildgewürzen
- Wacholderbeeren
- Thymian
- Rosmarin
- Pfeffer
- Weitere beliebte Gewürze und Kräuter
- Alternativen zu traditionellen Wildgewürzen
- Chili und Paprika
- Senfkörner
- Kräuter der Provence
- Beliebte Wildgewürzprodukte und Marken
- 1. Fuchs Wildgewürz
- 2. Kräuterpeter Wildgewürz
- 3. Die Wildgewürz-Manufaktur
- Tipps zur Verwendung von Wildgewürzen
- Fazit
- Wildgewürz Test bei Stiftung Warentest & Co
- Wildgewürz Testsieger
- Wildgewürz Stiftung Warentest
- Wildgewürz Neuerscheinungen
Die TOP 10 Wildgewürz im Überblick
- ECHTER KLASSIKER: Das Wildgewürz eignet sich zum raffinierten Würzen von Wild und Saucen sowie anderen Fleischgerichten und verleiht deinen Speisen damit das i-Tüpfelchen
- HEIMISCHES GENUSSERLEBNIS: Mit feinem Meersalz, Wacholderbeeren und fruchtiger Orangenschale weckt das Gewürzsalz verborgene Aromen, die dem Fleisch eine leckere, würzige Note schenken und die Herzen von Gourmets höherschlagen lassen
- VIELFÄLTIGE REZEPTIDEEN: Neben Fleischprodukten rundet die würzig-salzige Mischung viele weitere Rezepte optimal ab – das Salz eignet sich ebenfalls zum Einrühren in dunklen Saucen
- FÜR MENSCH & NATUR: Unser Wild Gewürzsalz kommt in einem recycelbaren sowie nachfüllbaren Streuer und enthält zudem ausschließlich natürliche Zutaten, ganz ohne Geschmacksverstärker
- EINE PRISE MEHR: Mit viel Wert auf ausgesuchten Rohgewürzen, schonender Veredelung und aromaschützenden Verpackungen, bietet Fuchs geschmackvolle Gewürze in erstklassiger Qualität (1 x 80 g)
- [GESCHMACK] Hochwertiges Fleisch direkt aus dem Wald bringt doch gleich ganz andere Aromen mit sich als das klassische Rinder Steak oder die Schweine Bratwurst – irgendwie wilder! Das Wildfleisch vom Grill oder aus dem Ofen selbst hat schon einen anderen Geschmack als das, was man üblicherweise im Alltag verspeist; Daher gilt es auch, diesen besonderen Geschmack mit den richtigen Gewürzen zu unterstreichen und hervorzuheben.
- [ANWENDUNG] Du kannst unseren Rub trocken verwenden und einfach ins Fleisch reiben, am besten legst Du das Fleisch damit aber in Joghurt oder Buttermilch ein, so wird es schön zart. Die Wacholderbeeren sorgen übrigens für den typischen Geschmack. Dann heißt es Obacht: Wild wird schnell trocken. Hier schaffst Du Abhilfe, indem Du die vorbereiteten Stücke mit Bacon umwickelst. Los geht’s!
- [BESTE QULITÄT] Ohne Geschmacksverstärker und künstliche Farbstoffe; Die Zutaten werden frisch bezogen, in die aromadichten Ankerkraut Beutel umgefüllt und nach sehr kurzer Lagerzeit an die Kunden versandt; 1x 75g Wildgewürz Gewürzmischung im Beutel.
- [BBQ RUBS] Rubs sind primär eine würzige Trockenmarinade, die gerne beim BBQ bzw. Grillen verwendet werden; Dabei beschreibt der Name Rub bereits die Zubereitungsweise, nämlich das Einmassieren der Gewürzzutaten, hauptsächlich von Fleisch. Sie bilden auf dem Fleisch zunächst eine leckere Marinade und anschließend während des Garens eine schmackhafte Kruste; Durch die Zugabe von Ölen können sie zu einer flüssigen Grillmarinade angereichert werden.
- [GESCHENK-IDEE] Unser Wildgewürz überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist im eleganten Korkenglas auch ein absoluter Hingucker in jeder Küche; Verschenke einfach etwas Schönes, verschenke Liebe, verschenke Ankerkraut!
- FEINE BASIS: Für diesen Premium-Fond verwenden wir Wildfleisch, Gemüse, feine Kräuter, Gewürze und weitere natürliche Zutaten
- VIELFÄLTIGE REZEPTIDEEN: Mit dem tafelfertigen Fond bereiten Sie verschiedene Wild-Rezepte einfach im eigenen Topf oder Bräter zu – und zwar auf Restaurant-Niveau
- ANWENDUNGSTIPP: Der Wildfond ist tafelfertig zum Auffüllen, Angießen und Zubereiten von Suppen, Saucen oder Beilagen
- NATÜRLICH & UNVERFÄLSCHT: Unsere konventionellen Fonds sind gluten- und laktosefrei und kommen ohne Geschmacksverstärker, ohne Farbstoffe und ohne Palmfett aus
- EINE PRISE KÖSTLICH: Mit viel Wert auf ausgesuchten Zutaten, schonender Veredelung und aromaschützenden Verpackungen, bietet Fuchs neben Gewürzen auch geschmackvolle Fonds in Premium-Qualität
- [VERWENDUNG]: Fuchs Professional Wild-Gewürz eignet sich ideal für dunkle Saucen und zu allen Wildgerichten
- [DOSIERUNG]: Einfach mit ca. 1 EL 500 g Fleisch vor dem Braten würzen, salzen und einwirken lassen
- [EINFACH & UNKOMPLIZIERT]: Die stimmige Komposition aus ausgesuchten Einzelgewürzen sorgt für einen runden Geschmack, sodass Gerichte ohne weitere Gewürze verfeinert werden können
- [RECYCLEBARE VERPACKUNG]: Die großen Beutel von Fuchs Professional schützen die Gewürze ideal, sind perfekt geeignet für jeden Großverbraucher und sind darüber hinaus recyclebar
- [PROFI QUALITÄT- ORIGINAL FUCHS]: Wir wählen kompromisslos die beste Qualität. Unser Anspruch und Antrieb ist es, die Wünsche unserer Kunden in herausragender Qualität zu erfüllen und sie zu neuen Geschmackserlebnissen zu inspirieren.
- DER WALD RUFT: Herbaria Waldeslust wurde speziell für beliebte deutsche Gerichte aus dem Wald entwickelt und ist deshalb perfekt für alle Wild- und Pilzgerichte; selbstverständlich auch vegetarisch und vegan!
- ERLESENE & KÖSTLICHE GEWÜRZE: Herzhafter Genuss Dank erlesener Zutaten wie u.a. Bockshornkleesamen, Kardamom, Ingwer, Orange und Fenchel; Vom Spitzenkoch perfekt kombinierte Bio-Gewürzmischung!
- EINFACH & GELINGSICHER: Mit dieser Bio-Gewürzmischung gelingen leckere Wild- & Pilzgerichte wie etwa Rehrücken, Rehkeule, Hirschbraten, Wildgeflügel wie auch Pilzrahmsoßen und Pilzrisotto; Ganz nach Geschmack mit Fleisch, vegetarisch oder vegan!
- 100% BIO-QUALITÄT: Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; Sie sind frei von jeglichen Zusatz- und Hilfsstoffen, sozial und fair gehandelt sowie vegan; Eine einzigartige Rezeptur, entwickelt mit Spitzenköchen.
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- Herzhafte Fleischgerichte: Ob aus der Pfanne oder in einem leckeren Rague - wenn Wild auf Ihrem Speiseplan steht, sorgen Sie mit unserem Wild Gewürz für ganz besondere Momente. Herzhaft und leicht scharf - so geht Wild richtig!
- Leckere Aromen: Unsere Gewürzmischung besteht aus einer harmonischen Kombination von Chili, Ingwer, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblättern und Koriander. Wir verzichten bewusst auf die Verwendung von Salz.
- Genuss zu jeder Zeit: Das Wild Gewürz hält sich bei der richtigen Lagerung bis zu zwei Jahre. Dabei empfiehlt es sich, ihn dunkel und kühl zu lagern, sowie den Kontakt mit Feuchtigkeit zu meiden. So erhalten sich die Aromen des Gewürzes und können Ihnen für sehr lange Zeit große Freude bereiten.
- Genusshelfer: Im Rahmen unserer Genusshelfer-Initiative spenden wir vom Bremer Gewürzhandel 5 Cent für jedes verkaufte Produkt an soziale Projekte. Gemeinsam helfen und genießen!
- 100% Naturtalent und Qualität garantiert: Wir verwenden ausschließlich hochwertige, natürliche Rohstoffe und verzichten auf Zusätze wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe & künstliche Geschmacksverstärker. Bei uns zählt einzig und allein die Qualität!
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- Zutaten: Salz, Zwiebel*, Vollrohrzucker*, Steinpilzpulver* (14%), Rasavat Pfeffer* schwarz, Rosmarin*, Thymian*, Kakao*, Piment*, Wacholderbeere* (1%)
- Herzhafte Fleischgerichte: Ob aus dem Ofen oder vom Grill - wenn Wild auf Ihrem Speiseplan steht, sorgen Sie mit unserem Wild Gewürz für ganz besondere Momente. Herzhaft und würzig - so geht Wild richtig!
- Leckere Aromen: Unsere Gewürzmischung besteht aus einer harmonischen Kombination von Chili, Ingwer, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblättern und Koriander. Wir verzichten bewusst auf die Verwendung von Salz.
- Lecker und vielseitig: Neben dem klassischen Rub, also dem Einmassieren des Gewürzes in das Fleisch, können Sie die Gewürzmischung auch sehr gut für selbstgemachte Saucen zu Ihrem Fleischgericht verwenden. Geben Sie auch einmal ein wenig davon zu Ihrem Schmor- oder Ofengericht, um dem Ganzen eine besonders leckere Würze zu verleihen!
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Alles über Wildgewürz – „Der natürliche Geschmack der Wildküche“
Wildgewürze spielen in der Zubereitung von Wildgerichten eine zentrale Rolle, da sie den intensiven und einzigartigen Geschmack des Wildfleisches perfekt zur Geltung bringen. In diesem Ratgeber erfahren Sie alles über Wildgewürze – von den verschiedenen Arten über ihre Anwendung bis hin zu beliebten Produkten und Marken. Wenn Sie die Wildküche lieben oder einfach Ihr Wissen erweitern möchten, sind Sie hier genau richtig!
Vorteile und Nutzen von Wildgewürzen
- Intensiver Geschmack: Wildgewürze betonen die natürliche Würze des Wildfleisches und sorgen für ein rundes, harmonisches Geschmacksprofil.
- Vielfältige Verwendung: Sie können nicht nur Wildgerichte, sondern auch andere Fleischarten oder Saucen mit Wildgewürzen verfeinern.
- Natürliche Zutaten: Wildgewürze bestehen oft aus natürlichen Kräutern und Gewürzen, die keine künstlichen Zusätze enthalten.
- Gesundheitliche Vorteile: Viele Wildgewürze, wie Rosmarin oder Thymian, haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
Arten von Wildgewürzen
Wildgewürze können in verschiedene Kategorien eingeteilt werden, die jeweils unterschiedliche Aromen und Anwendungen bieten. Hier sind einige der wichtigsten Arten:
Wacholderbeeren
Wacholderbeeren sind eines der häufigsten Gewürze in der Wildküche. Ihr würzig-herber Geschmack passt hervorragend zu Wildfleisch, insbesondere zu Reh- und Wildschwein-Gerichten. Sie verleihen dem Gericht eine erdige und leicht bittere Note.
- Vorteile: Intensiv, würzig und verleiht eine komplexe Tiefe.
- Verwendung: Oft in Saucen, Marinaden oder direkt zum Anbraten von Wildfleisch verwendet.
Thymian
Thymian ist ein aromatisches Kraut, das in der Wildküche vielseitig eingesetzt wird. Seine leicht pfeffrige und blumige Note harmoniert besonders gut mit Wildgerichten wie Hirsch oder Reh.
- Vorteile: Aromatisch, mit einem milden, leicht bitteren Geschmack.
- Verwendung: In Marinaden, Saucen oder direkt während des Garens im Ofen oder auf dem Grill.
Rosmarin
Rosmarin ist ein weiteres beliebtes Gewürz, das in Wildgerichten verwendet wird. Es bringt einen kräftigen, leicht harzigen Geschmack in die Gerichte, der sich besonders gut mit Wildschwein und Lamm kombinieren lässt.
- Vorteile: Kräftig und aromatisch mit einem harzigen, holzigen Duft.
- Verwendung: Für Marinaden, als Begleiter beim Schmoren oder als frischer Zweig zum Anbraten des Fleisches.
Pfeffer
Pfeffer ist ein universelles Gewürz, das auch in der Wildküche nicht fehlen darf. Es bringt eine scharfe Note und eine gewisse Frische, die Wildgerichte abrundet und die Aromen intensiviert.
- Vorteile: Scharf und würzig, ideal zum Verfeinern von Saucen oder zum Würzen von Fleisch.
- Verwendung: Frisch gemahlen als abschließendes Würzen oder direkt in Marinaden.
Weitere beliebte Gewürze und Kräuter
Zusätzlich zu den oben genannten Gewürzen gibt es noch viele weitere, die in Wildgerichten Anwendung finden:
- Lorbeerblätter: Für einen leicht bitteren Geschmack in Saucen und Schmorfleisch.
- Ingwer: Verleiht eine frische Schärfe und eignet sich besonders für exotische Wildgerichte.
- Knoblauch: Ein Klassiker, der das Wildfleisch mit seiner intensiven Würze ergänzt.
Alternativen zu traditionellen Wildgewürzen
Wenn Sie nach alternativen Gewürzen suchen oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten, gibt es eine Reihe von interessanten Optionen:
Chili und Paprika
Für eine schärfere und rauchigere Variante können Chili oder Paprika verwendet werden. Diese Gewürze passen besonders gut zu Wildschwein und Kaninchen und verleihen den Gerichten eine pikante Note.
Senfkörner
Senfkörner sind eine interessante Alternative zu den klassischen Wildgewürzen. Sie bieten eine scharfe, leicht bittere Note und können sowohl in Saucen als auch in Marinaden verwendet werden.
Kräuter der Provence
Diese Mischung aus Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Basilikum kann eine spannende Abwechslung zu den traditionellen Wildgewürzen sein und besonders in der französischen Wildküche Anwendung finden.
Beliebte Wildgewürzprodukte und Marken
Es gibt viele Marken, die Wildgewürze in praktischen Mischungen anbieten. Hier sind einige der beliebtesten Produkte auf dem Markt:
1. Fuchs Wildgewürz
Die Fuchs Wildgewürzmischung ist eine der bekanntesten Marken und wird häufig in der deutschen Wildküche verwendet. Sie enthält eine Mischung aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen, die speziell für Wildgerichte entwickelt wurden.
- Besonderheiten: Vielseitig einsetzbar, enthält eine ausgewogene Gewürzmischung.
- Verwendung: Ideal für Reh-, Hirsch- oder Wildschwein-Gerichte.
2. Kräuterpeter Wildgewürz
Die Marke Kräuterpeter bietet eine spezielle Wildgewürzmischung an, die sowohl klassische Gewürze als auch außergewöhnliche Zutaten wie Wacholderbeeren und Rosmarin kombiniert. Diese Mischung eignet sich hervorragend für Wildbraten und Schmorgerichte.
- Besonderheiten: Hochwertige Zutaten, speziell für Wildgerichte abgestimmt.
- Verwendung: Perfekt für Wildbraten und Gulasch.
3. Die Wildgewürz-Manufaktur
Die Wildgewürz-Manufaktur bietet handgefertigte Gewürzmischungen, die sich durch ihre Qualität und Frische auszeichnen. Ihre Wildgewürze sind frei von künstlichen Aromen und eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Wildgerichten.
- Besonderheiten: Natürliche Zutaten ohne künstliche Zusätze.
- Verwendung: Für traditionelle Wildgerichte sowie für moderne Interpretationen.
Tipps zur Verwendung von Wildgewürzen
Um das Beste aus Ihren Wildgewürzen herauszuholen, sollten Sie diese Tipps beachten:
- Richtige Dosierung: Wildgewürze sind oft intensiver als herkömmliche Gewürze. Verwenden Sie sie sparsam, um den Geschmack nicht zu überdecken.
- Marinieren: Wildfleisch profitiert von einer längeren Marinierzeit. Lassen Sie das Fleisch mehrere Stunden oder über Nacht in der Gewürzmischung einziehen.
- Frisch mahlen: Mahlen Sie Gewürze wie Pfeffer und Wacholderbeeren frisch, um das volle Aroma zu erhalten.
Fazit
Wildgewürze sind der Schlüssel, um Wildgerichte auf das nächste Level zu heben. Sie sorgen nicht nur für den typischen Geschmack von Wildfleisch, sondern unterstützen auch die Vielfalt der Aromen. Ob klassische Gewürze wie Thymian und Rosmarin oder exotische Alternativen wie Chili und Paprika – die Auswahl ist riesig und lässt keine Wünsche offen. Mit hochwertigen Produkten von Marken wie Fuchs, Kräuterpeter und der Wildgewürz-Manufaktur treffen Sie immer die richtige Wahl, um Ihre Wildgerichte zu verfeinern.
Wildgewürz Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Wildgewürz Test bei test.de |
| Öko-Test | Wildgewürz Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Wildgewürz bei konsument.at |
| gutefrage.net | Wildgewürz bei Gutefrage.de |
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Wildgewürz Testsieger
Es wurde bisher kein Wildgewürz Testsieger ernannt.
Wildgewürz Stiftung Warentest
Leider ist uns momentan kein Wildgewürz Stiftung Warentest Sieger.
Wildgewürz Neuerscheinungen
Nicht immer geht es beim Kauf von Produkten danach, dass man es wirklich haben möchte. Oft wird mit Wildgewürz auch vor anderen geprahlt – immerhin hat man das modernste und neueste Produkt erworben! Für alle, die auffallen möchten, ist nachfolgende Wildgewürz-Neuheiten Liste die ideale Lösung – Immer die aktuellen und ganz neuen Wildgewürz-Amazon-Produkte auf einen Blick!
- BIO Wild Gewürzzubereitung 500g, eine würzig-kräftige Mischung für herzhafte Küche und warme Ofenspeisen. In Deutschland abgefüllt und in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel verpackt.
- Original Azafran Wild Gewürzzubereitung zeichnet sich durch eine sanft-weiche Kräuterbasis mit klarer Salznote und feinen Waldnuancen aus. Dahinter öffnen sich vielschichtige Aromen, in denen sich die tiefe Behaglichkeit von Rosmarin und Majoran mit leicht harzigen Anklängen verbindet, die an feuchte Erde und kühle Waldluft erinnern. Am Gaumen entsteht eine sanfte, würzige Linie, während die Kräuter eine frische, fast beerenartige Weichheit einbringen, die in einen ruhigen, harmonischen Abgang übergeht. Im Zusammenspiel mit Wildgerichten, gebackenem Gemüse oder kräftigen Saucen schenkt die Mischung angenehme Wärme und eine erdige Grundnote, ohne den Eigengeschmack der Zutaten zu überdecken.
- Wenn sich beim Kochen eine stille Atmosphäre ausbreitet, mischt sich die Gewürzzubereitung mühelos in Wildragouts (z.B. mit Niederwild wie Hase oder Fasan), Kurzgebratenes oder Schmorgerichte (z.B. Hirsch, wie Damwild, Reh oder Elch) und hebt den natürlichen Charakter des Fleisches hervor. Das Wildgewürz lässt sich auch als Marinade (Rub) für frischen Rehrücken oder Hirschbraten nutzen, wenn es mit etwas Öl oder Rotwein verrührt kurz einwirkt. Auch auf dem Grill entfaltet die Mischung eine angenehme Wirkung, wenn sie leicht über Steaks (wie Schwarzwild/Wildschwein), Gemüse oder Wildfleisch gestreut wird.
- Die Menge lässt sich je nach Wunsch anpassen. Für eine feine Kräuterwärme genügen meist 1–2 TL pro 500 g Fleisch. In Schmor- oder Pfannengerichten verteilt sich die Mischung gut und verleiht Fleisch (auch Wasserwild wie Ente oder Gans), Sauce oder Gemüse eine ruhige, aromatische Grundtiefe. In Nudel- oder Kartoffelaufläufen, herbstlichem Gemüse oder milden Pilzpfannen entsteht ein runder Eindruck, wenn Kräuter und Gewürze sich mit Röstaromen verbinden und der feine Gewürzton einen weichen Nachklang setzt. Auch Enten- oder Gänsebraten erhält mit einer Prise Wildgewürz einen leicht waldigen Ton, der die dunkle Haut und die saftige Struktur harmonisch begleitet.
- Stellen Sie sich vor, ein Topf Wildgulasch köchelt leise vor sich hin, und die Gewürze sinken langsam in die dunkle, samtige Sauce. Mit jeder Minute verbinden sich Kräuterwärme, ein Hauch von Waldharz und eine klare, würzige Note mit dem Fleisch, bis ein dichter, wohliger Duft den Raum erfüllt. Am Ende entsteht ein Gericht, das warm, ausgewogen und voll schmeckt – wie ein stiller Moment, der nach innen wirkt.
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